Agar je rastlinsko želirno sredstvo iz morskih alg. To bogato želirno sredstvo ima visoko vsebnost mineralov ter je primerno za želiranje aspikov, marmelad, sadnih želejev, tort in drugih jedi. Agar Biovegan je odličen nadomestek želirnih sredstev živalskega izvora, saj ne vsebuje glutena, laktoze, gensko spremenjenih organizmov, konzervansov in je brez posebnega okusa.
Želirno sredstvo Agar Agar iz nadzorovane ekološke pridelave. Lahko vsebuje sledi mandljev, gorčice in soje.
| Povprečna hranilna vrednost | na 100 g |
| energijska vrednost | 775 kJ (191 kcal) |
| maščobe | 0,3 g |
| od tega nasičene maščobe | <0,3 g |
| ogljikovi hidrati | 10 g |
| od tega sladkorji | 0,5 g |
| prehranske vlaknine | 70 g |
| beljakovine | 2 g |
| sol | 3,1 g |
2 g (približno zvrhano čajno žličko) želirnega sredstva agar zadošča za 6 lističev želatine.
Topla priprava: 2 g želirnega sredstva agar vmešamo v 100 ml hladne tekočine, zavremo in na rahlem ognju kuhamo še 2 minuti.
Hladna priprava: 2 g želirnega sredstva agar zmešamo s 100 ml hladne tekočine, zavremo in kuhamo 1 minuto. Pustimo stati, da se malo ohladi in vmešamo hladne sestavine. Postavimo v hladilnik za približno 3 ure.